Pimenter votre cuisine au romarin
Lorsque vous cherchez un moyen d'ajouter de la saveur et des épices a votre prochain plat, l'herbe de romarin peut etre tout ce que vous avez besoin. Cette plante originaire de la région méditerranéenne, cultivé par les Espagnols et est communément plantés le long du littoral.
Rosemary : Une breve histoire
Nombreuses herbes ont servi pendant des siecles dans le cadre du folklore et de tradition a signifier ou célébrer certains événements. Avant le XVIe siecle, cette herbe odorante a été souvent utilisée dans le cadre du symbolisme du mariage, porté comme une gerbe de fleurs par brides pour symboliser la fidélité, amour, amitié et souvenir de la vie avant le mariage.
Il est aussi souvent utilisé a des fins médicinales, pour guérir la goutte et protéger les dents, améliorer la mémoire et stimuler l'esprit, ainsi une protection contre la peste dans les années 1600. En outre, il a été utilisé pour épicer les plats dans la cuisine pour des centaines d'années.
Avantages pour la santé
Cette herbe est remplie de vitamines et de minéraux, si elle est séché ou frais. Beaucoup l'utiliser parce que c'est une excellente source de vitamines a et C, calcium, fer et manganese.
Rosemary est souvent utilisée pour soulager ou guérir une variété d'autres maladies, y compris :
• Protéger contre le cancer avec des propriétés anti-oxydantes
• Ayant des caractéristiques antifongiques et antibactériens
• Stimuler la circulation sanguine
• Basse pression sanguine
• Soulager les maux de tete, dépression et nervosité
Une cuisine de romarin
Comme mentionné, herbes romarin ont longtemps été utilisés dans la cuisine. Un membre de la famille de la menthe, ses feuilles ressemblent plus a des aiguilles de pin que les herbes, mais son gout piquant, il est hautement compatible avec viandes étuvées et rôtis, des légumes et plus.
Il peut etre utilisé dans sa forme fraîche, mais aussi seche tres bien (une des seules herbes qui seront bien sec). Cela signifie que vous pouvez le récolter pour maintenant ou plus tard sans perdre la saveur.
Recettes romarin
Rôti de gigot d'agneau au romarin
Ingrédients
• 1 de tasse miel
• 2 Cuilleres a soupe de style Dijon mustard
• 2 Cuilleres a soupe romarin frais haché
• 1 cuillere a café fraîchement moulu poivre noir
• 1 c. a thé de citron zeste
• 3 gousses d'ail, hachées
• 5 livres de toute gigot d'agneau
• 1 cuillere a café du sel de mer grossier
Orientations
1. Mélanger le miel, moutarde, romarin, poivre, le zeste de citron et l'ail dans un petit bol. Bien mélanger et appliquer a l'agneau. Couvrir et laisser mariner pendant la nuit au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four a 450 ° F
3. Placez l'agneau sur la grille d'une rôtissoire, saupoudrer de sel.
4. Cuire a 450 ° F pendant 20 minutes, puis une chaleur inférieure a 400 ° F et rôti de plus de 55 a 60 minutes (la viande sera moyenne rare). Vérifier que la température interne est d'au moins 145 ° F avec un thermometre a viande.
5. Retirer du four et laisser reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir.
Romarin et pommes de terre rouges
Ingrédients
• 6 pommes de terre rouges, nettoyer et couper en pointes
• 3 Cuilleres a soupe de beurre fondu
• 3 Cuilleres a soupe d'huile d'olive
• 1 Cuillere a soupe haché romarin frais
• Sel et poivre au gout
Orientations
1. Préchauffer le four a 375 ° F
2. Mélange fondu de beurre et huile, versez dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouce.
3. Placez les pommes de terre dans le plat, mélanger jusqu'a ce que l'enduit.
4. Saupoudrer de romarin, sel et poivre et couvrir de papier d'aluminium.
5. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres.
Facile l'ail et le romarin poulet
Ingrédients
• 2 poitrines de poulet, désossées et sans peau et désossés
• 2 gousses d'ail, hachés ou émincés
• 2 Cuilleres a soupe séchés romarin
• Jus de citron 1 cuillere
• Sel et poivre au gout
Orientations
1. Préchauffer le four a 375 ° F
2. Couvrir les poitrines de poulet avec l'ail, saupoudrer de romarin, jus de citron, sel et poivre.
3. Placez dans un plat allant au four de 9 x 13 po, cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'a ce que le poulet est cuit a travers.
4. Ajouter les branches de romarin frais et de tranches de citron pour garnir, si désiré.
La prochaine fois, que vous devez ajouter plus de saveur et d'épices a vos plats, tenir compte de la cuisine au romarin. Son gout délicieux et la polyvalence rendent la plante parfaite dans votre cuisine.