Récolte et l'élagage des herbes sont un excellent moyen de faire usage des herbes, mais il bénéficie également de la plante.
Beaucoup d'herbes peut être récoltées sur une base régulière, bien que la plus forte saveur est juste avant les fleurs de la plante. Il s'agit des huiles volatiles de la plante qui donne à la plante son arôme et son goût, et ce qui doit être préservé.
Le meilleur moment de la journée à la récolte des herbes est le matin, juste après que la rosée a séché, et il n'y a pas d'humidité sur les feuilles. Les huiles volatiles sera également à leur apogée à cette époque. Les plantes peuvent soient lavés la veille pour la pulvérisation de loin toute la saleté sur les feuilles.
Lors de la récolte de plantes vivaces, ne prennent plus que 1/3 de la plante, donc il ya beaucoup à gauche pour la repousse. Avec des herbes annuelles, jusqu'à la moitié de la plante peut être récoltée en coupant la tige de quatre pouces du sol.
Utilisez des ciseaux pointus pour récolter et snip toujours à une branche qui s'entrecroisent, étant donné que cela favorise la repousse.
Plantes de la famille de la menthe comme menthe menthe poivrée et la mélisse devraient être cisaillés droit vers le sol à la fin de la saison en fin de l'automne. Cela encouragera fraîches nouvelles pousses au printemps et garder la plante en ordre.
Plantes vivaces culinaires comme l'origan, le thym et romarin devraient être taillés avant la floraison et peuvent également être nettoyées selon les besoins pour une utilisation. Taillez les nouvelles pousses en laissant quelques centimètres au-dessus des tiges ligneuses. Il la taille en une boule compacte gardera la plante bien rangé et encourager de nouvelles pousses au printemps.
Certaines herbes comme l'origan peuvent devenir haut sur pattes et désordre donc ces types bénéficient toujours d'un bon nettoyage. Herbes comme cataire et catmint également développent un tentaculaire d'habitude et bénéficient d'élagage plus régulier pour garder la plante en ordre.
Vérifier les herbes pour couper et retirez toutes les feuilles et les bois mort et couper les mauvaises parties de la plante. Cela encourage la plante à mettre son énergie dans la nouvelle croissance.
Herbes cultivés dans les climats plus douces peuvent produire une seconde venue dans la chute qui peut également être récoltée. Certaines herbes comme le persil, le thym et romarin peuvent être récoltées au minimum pendant tout l'hiver si le climat est doux.
Une fois que les herbes sont récoltées, elles peuvent être séchés hung upside-down en petites grappes se sont réunis avec un élastique. Les herbes doivent être disposées loin de la chaleur et la lumière, car cela risque d'affecter les huiles volatiles.
Une fois que les herbes sont secs et cassants au toucher, dépouiller les feuilles des tiges et stocker dans des récipients hermétiques, à l'écart une chaleur et une source de lumière.
Les feuilles n'avez pas besoin d'être émietté jusqu'à ce que juste avant de l'utiliser, car il conserve plusieurs des huiles volatiles.
Herbes récoltés peuvent également être conservés en les congelant en moules à glaçons bien tassées avec l'eau. Lorsque le cube sont gelés, les pop et stocker dans des sacs de congélation. Décongeler au besoin. Une autre méthode consiste à mélanger les feuilles fraîches avec l'eau ou d'huile et congeler dans des bacs à glaçons. Stocker dans des sacs de congélation et utiliser au besoin.
C'est une excellente façon de profiter des fraîcheur des saveurs des frais qui ne sont pas bien sec, telles que le basilic et le persil.
Une méthode finale pour préserver est de vinaigres à base de plantes comme ceci fournit un moyen de profiter de la douce saveur d'herbes toute l'année.