Il ya beaucoup qui est récemment écrit au sujet de la valeur des aliments crus qui inclut des renseignements nutritionnels sur bon nombre des légumes que nous pouvons grandir dans notre propre cour.
Mais si vous êtes sérieux au sujet de la valeur des matières premières, quels légumes devez vous concentrer sur la production ? Auteur australien et santé digestive et enseignant d'aliments crus, Scott Mathias il dit dans la moitié d'une phrase: « Tous les verts, rouges, jaunes et blancs légumes ».
Quel plaisir !
Pourquoi les aliments crus est bon pour vous
Mathias, qui vient de publier son premier livre comprendre la Divine Gut : comment manger votre chemin vers la santé Digestive ultime, explique que les proies vivantes à base de plantes sont beaucoup plus facile à digérer que les aliments cuits, et il fournit plus d'éléments nutritifs, tout en réduisant au minimum les impuretés qui entrent dans notre corps.
En outre, les aliments crus (légumes, fruits, noix et protéagineux comme le chanvre) fournissent des enzymes digestives qui leur est propre, qui signifie que l'estomac n'est faire ce travail.
Enzymes, explique-t-il, sont essentiels, non moins pour se débarrasser des ingrédients (y compris les produits chimiques) que nous n'avez pas besoin. Ils se décomposent la nourriture que nous mangeons et libérer les éléments nutritifs précieuses dont nous avons besoin pour vivre. Enzymes nous donnent de l'énergie, permettent aux cellules de croître et remboursement et servent essentiellement de nos blocs de construction de corps personnelle.
Personnes âgées et malades, ont moins d'enzymes, tandis que les gens avec mauvaises habitudes alimentaires ont besoin de plus d'enzymes pour digérer la nourriture qu'ils mangent. Et si on mange la nourriture bonne, cela devient un cercle vicieux. Il a appris la manière dure, un régime alimentaire de viande, produits laitiers et le blé son système digestif ne pouvait pas supporter d'avoir grandi avec.
Par expérience personnelle, il a conclu, "une bonne nutrition peut seulement jouer un rôle majeur dans la guérison de la maladie".
Et alors que vous ne peut pas produire tout ce que vous devez être complètement la santé, un jardin bien entretenu aux légumes est certainement un bon point de départ.
Jusqu'à ce qu'il faut cultiver dans votre jardin ?
Vraiment quelque chose qui va croître dans les conditions dans votre jardin à un moment donné de l'année. Tomates (un antioxydant puissant), les épinards, les aubergines et les poivrons sont toujours enrichissant, tout comme les nombreuses herbes, comme le persil et la fusée que vous pouvez ajouter à des salades et autres plats crus.
Mathias choisit équilibrer son métabolisme en mangeant des aliments caloriques équilibrée - "fruits, rouge et vert natural foods" - qui sont en saison. Tête de liste sont :
tomates,
fraises,
betterave (un autre antioxydant),
carottes,
Kale, qu'il a fait remarquer a « cinq fois plus de protéines par volume que la viande de vache ».
En outre, il préconise tout « les aliments » qui peuvent être disponibles dans votre région du monde.
Un exemple intéressant d'africain est marogo (Amaranthus), un type d'épinards indigène qui ont attiré beaucoup d'attention récemment. Facile à cultiver, il est dit d'avoir encore plus de nutriments que le chou frisé et plus savoureux que le chou frisé, qui peut être très amère.
Avec le monde de l'Internet à portée de main, vous pouvez obtenir des graines de n'importe où sur la planète et le cuisinier ce qui est indigène dans d'autres parties du monde - de marogo africaine aux tomates heirloom américain. Qu'est-ce qui vous empêche ? Et pendant que vous y êtes, n'oubliez de compagnonnage des plantes. On améliorera nettement votre récolte !