La congélation est un excellent moyen de conserver votre récolte de pois. Gel offre des avantages par rapport aux conserves et autres méthodes de conservation des aliments. C'est beaucoup moins de temps, très efficace et facile. Pour toutes ces raisons, le gel devrait être une compétence que chaque conservateur alimentaire est conseillé d'utiliser. Donc ci-dessous nous avons rassemblé notre guide simple, étape par étape pour congeler les petits pois.
Mesures pour geler les pois :
1. Ne pas oublier "ma maman m'a dit, ' vous magasinez mieux!" Si vous êtes cueillette vos pois d'une ferme ou les acheter d'un marché local ou l'épicerie, être sélectifs quant à vos petits pois. Il est insensé de préserver une nourriture de qualité inférieure, car il sera encore plus inférieure lorsque vous vous déplacer à en manger. Alors s'il vous plaît, seul pois de conserve qui sont exempts de malformations - aucun des excroissances ou des taches.
2. Lavez les petits pois. Bien que le lavage n'est pas vraiment nécessaire étant donné que les petits pois sont clos et protégés par pois mangetouts, il n'est pas une mauvaise idée. Laver tout simplement supprime la saleté de gousse de pois complètement hors de l'image que vous allez de l'avant avec les étapes supplémentaires.
3. Coquille. Préparer un pot de faire bouillir l'eau avant le bombardement. Bombarder les pois en brisant les extrémités de la tige et en tirant de la chaîne (le cas échéant) vers le haut. Nombreux petits pois n'ont même pas de chaînes, alors ne soyez pas inquiet si vous ne le trouvez pas. Suffit d'ouvrir les gousses et retirez les petits pois. Si vous n'êtes pas particulièrement friand de bombardements à la main ou vous avez une grande quantité de petits pois au shell, envisager une machine de sheller pois électrique ou manuel.
4. Blanchir. Déposer les Pois écossés dans l'eau bouillante et laisser bouillir pendant 1 1/2 minutes. Tout en faisant bouillir, préparer un grand bol d'eau glacée. Utilisez une passoire pour égoutter immédiatement après l'ébullition.
5. Chill. Transférer immédiatement les pois égouttés dans le bol d'eau glacée. Cela refroidit rapidement les pois afin qu'ils ne continueront pas à cuisiner à partir de la chaleur résiduelle. Laisser les pois s'asseoir dans l'eau glacée pendant 2 minutes, puis égoutter à l'aide de la passoire.
6. Seule couche gel. Répandre les pois blanchis en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant 1 heure. Transférer les petits pois surgelés dans les sacs de congélation ou de récipients et d'étiquette avec la date. Petits pois surgelés conserveront leur qualité pendant environ 8 mois. Toutefois, si vous voulez étendre substantiellement ce laps de temps, conserver vos petits pois dans un sac scellé sous vide et garder votre congélateur égale ou inférieure à zéro degrés Fahrenheit.