La plupart des sources indiquent la Bolivie et sa région voisine comme le site d'origine de la culture de graines de piment. Il y a eu des indications qu'ils étaient utilisés en Inde bien avant leur redécouverte par Christophe Colomb, bien que leur popularité et la propagation dans toute cette région et l'Europe est surtout crédité pour le deuxième voyage en 1493. Un médecin qui a accompagné Christophe Colomb sur ce voyage recueillies les graines de piment et emmenés à l'arrière, où ils ont été cultivés par les prêtres au Portugal et en Espagne. On pense que leur popularité réparties du Portugal vers l'Inde à travers des routes commerciales établies à l'époque.
Leur chaleur épicée est apprécié des connaisseurs et des cuisiniers qui étaient incapables de payer le prix des grains de poivre. En fait, c'était un semblant de saveur qui a donné les piments leur nom. Leur usage s'est répandu dans toute l'Europe et particulièrement en Hongrie, où ils ont embrassé. Paprika est devenu un commun additif dans les aliments, en particulier la goulache hongroise. De la Bolivie, ils se propagent dans toutes les régions du Sud, centrale ainsi que le Mexique et sud-ouest des États-Unis. People in the United States associe leur saveur à la cuisine tex-mex, le piment et tacos. Ils sont souvent séchés et enfilées pour vendre sur les marchés locaux, plaçant des villes comme Hatch, Nouveau-Mexique sur la carte.
Cultivé heirloom poivrons sont placés dans cinq espèces différentes et sont considérés comme des poivrons, poivrons ou piments. Il existe de nombreuses variétés de chacun et qu'ils traversent souvent ainsi. De nombreux experts de botanique s'attendent que les nouvelles souches continueront à être découvert. L'échelle de Scoville mesure unités thermiques et varie entre l'extrémité inférieure de la plupart des poivrons qui mesurent à zéro contre les habaneros haut de gamme qui sont presque éteintes le tableau à titre de comparaison, à 300 000. La capsaïcine même qui crée la chaleur est utilisée pour créer des lotions pour soulager l'arthrite et pour faire le spray au poivre.
La production de semences de variétés anciennes poivre peut être utilisée pour mettre en conserve, ajoutant aux gelées et salsas, ou enfilées et séché. Ils sont relativement faciles à cultiver dans les climats secs chauds, mais ne font pas aussi bien par temps froid. Graines de poivre sont lentes à germer, avec certaines variétés de prendre jusqu'à 3 semaines. Celles-ci devraient être planifiées environ ¼ po de profond, avec seulement un léger revêtement de terre arable, le caresser doucement sur le dessus. Nutriments peuvent être ajoutés au sol, tels que les algues pour fournir l'acide gibbérellique qui est idéal pour ces plantes.
Types de plantation variétés d'héritage poivre graines pour un jardin qui explose avec saveur et utilisent les options. Quelques pics populaires incluent :
• California Wonder 300 - cette variété est souvent vu dans les supermarchés de produits biologiques et se dresse. Les plants sont grands et prolifiques producteurs. Il est idéal pour la cuisson, surtout lorsque la grande forme uniforme est accentuée, tels que les poivrons farcis.
• Graines de poivre Cascabella - ceux-ci viennent dans une cascade de couleurs, du jaune au rouge et sont marinés parfait.
• Les longues rouge Cayenne Pepper mince - il s'agit d'un type populaire de variétés anciennes, datant de l'époque précolombienne. Il est couramment utilisé pour le séchage. Les vrilles longues et minces ajoutent la couleur et la saveur supplémentaire lorsque la mise en conserve.
• Graines de Alma Paprika héritages - ce poivron cerise dégustation peuvent être consommés frais ou séché et moulu en paprika pour ajouter une saveur fraîche à goulaches et autres repas.
• Graines de Habanero Orange poivre - cette variété crée la chaleur associée aux piments forts. Il est originaire des Caraïbes et est difficile à obtenir en raison de sa rareté. Plantez extra et conserver les semences pour l'avenir et le partage avec des amis.
La plupart des jardiniers sera en mesure d'augmenter les cultures prolifiques en utilisant des graines de variétés anciennes de poivre, à l'exception de ceux qui vivent dans des zones qui ne jamais recevoir beaucoup de soleil ou deviennent chaudes au cours de la saison de croissance. Ils peuvent encore produire mais peuvent être rabougris et manquent de saveur. Lu par plantation et conseils pour déterminer quelles graines de poivre heirloom cultivons va s'acclimater aux conditions dans la zone où ils seront plantés de croissance.