Jardinage avec des graines de variétés anciennes fournit l'opportunité de planifier à l'avance pour savoir comment utiliser les produits sains à la fin de la saison. Décapage, mise en conserve et la congélation sont couramment employée pour ajouter de la saveur au repas d'hiver terne. Beaucoup de familles passe en bas de recettes pour les générations avec des saveurs qui appellent les souvenirs des repas de famille il y a longtemps.
Condiments, chutney, cornichons à l'aneth, cornichons sucrés, puce cornichons, pickles de pastèque, betteraves marinées, carottes et l'ajout de poivrons et d'oignons ont été des choix populaires pour décapage fait maison. Votre propre aneth ainsi que les légumes de plus en plus permettra d'assurer que vous savez exactement ce qui est conservé dans vos recettes de chéri.
• La taille et la variété des concombres héritage biologique qui fonctionnent le mieux pour faire des cornichons sont mieux pris à 1 1/2-2 pouces de longueur. Si leur choix pour les cornichons à l'aneth, ils peuvent être récoltées à 4-5 pouces. Concombre long et mince est idéal pour émincer pour cornichons style de puce à équiper des hamburgers. Presque toutes les variétés de concombres lisses ou épineuses ne conviennent pas pour le décapage, frotter épines si vous le souhaitez par un treillis ou laveur. Mieux, ils sont récoltés avant que les graines sont trop gros et ou forment un intérieur creux.
• Carottes ajouter de la saveur et la couleur à pickles et sont souvent ajoutés juste pour leur saveur. Elles sont idéales quand ramassé à environ 4-5 pouces de long, tandis que toujours mince et tendre.
• Mariné betteraves sont très populaires sur leurs propres aussi bien en ce qui concerne l'ajout de couleur, de texture et de saveur à oeufs marinés. Les variétés varient d'un violet profond sombre et certaines incluent même des intérieurs rayés rouges et blancs.
• Presque chaque maison poivre est idéal pour le décapage. Poivrons doux peuvent être ajoutés à condiments utilisés sur des viandes grillées ou devant servir en accompagnement. Habaneros et piments Jalapenos marinés sont ajoutés comme garnitures de taco et utilisées dans la préparation de nombreux plats de style sud-ouest. Piments rouges peuvent être séchés et broyés ou découpées en longues bandes pour ajouter couleur et zing à marinades et repas.
• Écorces de melon d'eau sont populaires avec repas grillés, porc et poulet fumé en particulier. Ils sont également un excellent plat d'accompagnement. Soyez sûr de regarder pour les pastèques de variétés anciennes qui mentionnent une croûte épaisse.
• Utilisation organique heirloom aneth graines cultivé vos propres herbes décapage. Les graines peuvent être enregistrées, mais ils ont tendance à se réamorcer naturellement. Grands brins belles peuvent être coincés dans des bocaux pour donner du goût, et ils peuvent être ajoutés aux salades de pommes de terre et autres plats.
• Certifié semences d'ail biologique se développera de grappes de clous de girofle pour ajouter les cornichons comme cuisson des plats italiens à base de tomate et pour ajouter aux rôtis.
Semences biologiques de variétés anciennes sont adaptables à plusieurs zones croissante et conditions. La plupart des paquets d'État quel climat qu'ils préfèrent et la durée de leur période de végétation. Certaines variétés sont plus indulgents des sécheresses, des maladies et des problèmes qui sont spécifiques à un domaine. Jardiniers auront la meilleure réussite en choisissant des variétés qui sont adaptées à leur situation. Semences biologiques de variétés anciennes aident à préserver la santé et un mode de vie durable, lorsqu'ils sont enregistrés d'une année à l'autre pour la replantation et partager avec famille et amis.